Salade rouge (haricots rouges, tomates, radis et fraises)

Publié le 20 Mai 2017

Salade rouge (haricots rouges, tomates, radis et fraises)

Salade rouge (haricots rouges, tomates, radis et fraises)

L'été dernier, une amie m'a fait découvrir une salade salée avec des myrtilles que j'avais adoré : la salade tomates-concombres-myrtilles.

La semaine dernière j'ai trouvé des fraises locales au marché et je n'ai pas pu résister. Elles étaient excellentes et j'ai eu envie de les incorporer dans une salade, pour voir si ça me plairait autant que la salade avec des myrtilles.

J'ai réalisé une salade rouge, avec des haricots rouges, des radis, des tomates cerises et des fraises. J'ai ajouté de la menthe qui apporte vraiment un plus à ce plat. Nous avons beaucoup aimé cette salade, même mon testeur qui n'est pas fan des fruits en salade. 

* Pour 2 personnes :

- 200g de haricots rouges cuits (ou en conserve)

- 10 tomates cerises

- 100g de fraises

- environ 6 beaux radis

- des feuilles de menthe

- 3 cs d'huile d'olive

- 1 cs de vinaigre de vin

- 1/2 à 2 cs de sauce soja

- poivre

 

--> Équeutez les fraises et coupez-les en fines rondelles, faites de même avec les radis (vous pouvez utiliser une mandoline).

--> Coupez les tomates cerises en morceaux.

--> Dans un saladier, mélangez les haricots rouges, les rondelles de fraises et de radis ainsi que les morceaux de tomates.

--> Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, la sauce soja et poivrez.

--> Versez la sauce dans le saladier, mélangez bien et ajoutez des feuilles de menthe grossièrement ciselées (à doser selon votre goût).

--> Servez sans attendre.

Salade rouge (haricots rouges, tomates, radis et fraises)

Salade rouge (haricots rouges, tomates, radis et fraises)

Rédigé par Jeanne Feige

Publié dans #Légumes

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les délices de manel 20/05/2017 18:52

Quelle belle alliance avec cette petite touche de fruits de saison ..
Bravo et merci pour cette recette .

Jeanne Feige 20/05/2017 19:34

Merci pour ce gentil commentaire