Chocolats liégeois végétaliens

Publié le 4 Juillet 2017

Chocolats liégeois végétaliens

Chocolats liégeois végétaliens

Chocolats liégeois végétaliens

Chocolats liégeois végétaliens

Vous connaissez certainement les chocolats liégeois, cette crème au chocolat accompagnée d'une chantilly. Moi qui adore le chocolat, je n'ai jamais particulièrement apprécié ce dessert. Je préfère la version mousse au chocolat-chantilly, que j'avais d'ailleurs réalisé maison (mais pas en version végétalienne).

Mon testeur aime beaucoup les liégeois et j'ai eu envie de lui faire plaisir en en cuisinant moi-même. Cette recette est issue du livre de Marie Chioca "mes irrésistibles recettes au chocolat". Ces liégeois sont très simples à préparer et effectivement irrésistibles...

* Pour 6 verrines :

- 100g de chocolat pâtissier à 70%
- 200g de tofu soyeux
- 15 cl de lait de soja vanille (ou nature)
- 2 cs de café fort liquide
- 3cs (5 pour une version plus sucrée) de sirop de coco, de riz ou d'agave
- 1/4 de cc de lécithine de soja (facultatif, cela rend la crème plus onctueuse mais vous pouvez vous en passer)
- 20cl de crème de coco + 1 cs de sirop de coco, de riz ou d'agave
- 1 cc de vanille en poudre
- cacao non sucré

 

--> Réservez au congélateur la crème de coco avec le matériel que vous allez utiliser pour la monter en chantilly.

--> Faites chauffer, à feu doux, le lait avec le café et le chocolat.

--> Dans un blender, versez le tofu soyeux avec le sirop sucrant et mixez de manière à obtenir une crème. Ajoutez la lécithine si vous en utilisez.

--> Versez la préparation chocolat/lait/café dans le blender et mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.

--> Répartissez la crème au chocolat dans les verrines et réservez au réfrigérateur.

--> Ajoutez la vanille dans la crème de coco et fouettez la crème en chantilly épaisse et mousseuse, puis ajoutez le sirop sucrant.

--> Répartissez la chantilly sur les crèmes au chocolat, saupoudrez de cacao et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
 

Chocolats liégeois végétaliens

Chocolats liégeois végétaliens

Rédigé par Jeanne Feige

Publié dans #Desserts : crèmes-mousses & compagnie

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